Shunsuke

Shunsuke의 스시에서 인상적인 점은 생선에 따라 샤리의 맛과 느낌이 달라진다는 것이다. 재료에 맞춰 적초와 백초를 구분해 사용한다는 이야기가 있으며, 샤리의 온도와 쥐는 힘까지 고려한 한 점 한 점의 조화를 즐겼다는 후기도 있다. 덕분에 한 점씩 천천히 맛보는 데 자연스레 집중하게 된다. 한 방문객은 갑오징어의 씹는 맛이 특히 인상적이었다고 전했다. 잘게 썰지 않고 쥐어 내는 방식에서 오는 식감도 이 한 점의 매력으로 꼽았다. 같은 방문객은 구운 붕장어의 고소한 향과 바삭한 식감도 좋게 평가했다.

스시를 먹기 전 회와 차완무시 같은 술안주를 맛본 뒤 본격적으로 스시를 즐기는 오마카세 코스도 이곳 식사의 중심이다. 한 손님은 스시가 나오기 전 술안주가 10가지 가까이 이어지는 약 2시간 반 코스를 경험했고, 사케와 곁들이며 여유롭게 즐겼다고 전했다. 다른 방문객은 바지락 육수와 김을 넣은 차완무시로 시작해 찐 전복과 안키모를 맛본 다음 스시를 먹었다. 사케도 있어 술안주와 함께 한잔부터 시작하기 좋다. 코스가 끝난 뒤 스시를 추가하거나 샤리 양을 줄여 그날의 식욕에 맞출 수 있었다는 후기도 있다.

아사가야미나미에 자리한 스시집으로, 저녁 식사는 예약할 수 있다. 코스를 여유롭게 즐기고 싶은 날에는 예약하고 방문하는 편이 좋다.